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怎么做啤酒鸭?步骤都在这里,鸭肉鲜嫩入味,全家人都喜欢! [复制链接]

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      推荐语:用啤酒烧鸭这个做法不错,去腥提味,味道也很好,大家可以试一试。
      
      下文转载自作者:宋茜爱吃鱼
      
      随着生活水平的提高,我们越来越不满足于吃一些简单的饭菜,经常在外面吃吃喝喝,回家中,吃到家常饭菜会觉得寡淡无味,工作上的紧张,身心疲惫,在吃这样清淡的饭菜,整个人都要不开心了。有的时候就会想吃一些硬菜,比如红烧肉之类的菜,才可以满足自己的需求,虽然经常在外面吃饭,嘴巴提高了,但技艺却没有提高,那真是很不匹配呢。
      

      

      
      先将需要的材料备好:鸭子不能太老一只,啤酒,葱姜蒜,青椒,豆瓣酱,生抽,老抽,胡椒粉,桂皮,八角。
      
      1、先将处理好的鸭子,冲洗干净后切成块状,尽量切的大小均匀适中,这样比较好些。
      
      2、锅中加入足量的冷水,将鸭块放入水中,一定要冷水放入,不能烧开,这样的口感更好,开大火烧开,煮出血水之后,将浮沫撇掉,如果热水下锅,那样血水不会出来干净,处理干净血水之后的鸭肉,才会更加好吃,肉质嫩嫩的,很入味,捞出鸭块控干水分。
      
      3、炒锅烧热之后,加入食用油,将鸭块放进去,开始煸炒,炒成鸭肉发黄的状态,鸭油慢慢地渗出就可以了,再放入适量的豆瓣酱,小火炒制,炒出红油。
      
      4、炒出红油之后,将准备的生抽,老抽,葱姜,桂皮,八角都放进去,进行快速翻炒,均匀之后,将啤酒倒进来,一定要没过压块。
      
      5、搅拌一下之后,开大火开始炖煮,最后啤酒的量少的快没有的时候,加入青椒和蒜瓣,开大火翻炒,最后收汁,就可以盛出了。
      

      
      
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